Alors que nos charmants bambins ont entendu les cloches sonner ce matin ( et moi aussi à minuit, je me suis demandée qui se mariait à cette heure indue avant que Musclor éclaire ma lanterne ) et que personnellement, j’ai toujours un stock monstrueux de chocolats de Noël à bâfrer, j’ai décidé de vous proposer une recette vachement facile de quiche. J’ai réalisé que je ne vous avais pas encore présenté de recette salée, alors que naturellement nous ne nous nourrissons pas uniquement de cheesecakes et de mousse au chocolat chez nous.
Mais attention : il ne s’agit pas de n’importe quelle recette. Une recette de pouffe car hyper facile à préparer, rapide et surtout light. Moi je ne suis pas fada des quiches lorraines, bien trop grasses et bourratives à mon goût. Du coup j’ai trouvé
une alternative bien goûtue qui me fait déculpabiliser : la quiche saumon-poireaux.
En tout, je mets 45 minutes cuisson comprise à confectionner cette tarte bien appétissante ( qui ne tient pas jusqu’au lendemain…Musclor est un ogre ).
Je mets d’abord mon four à préchauffer à 180°C et pendant ce temps, je coupe 2 pavés de saumon ( sans arêtes et sans peau, sinon c’est dégueulasse ) en dés et 2 blancs de poireaux en rondelles concentriques que je balance dans une poêle sans matière grasse. Pendant que ça cuit dans ma poêle, j’étale ma pâte brisée du commerce ( recette de pouffe j’ai dit ) dans mon moule, et je la pique avec une fourchette.
Ensuite je bats dans un bol 3 oeufs entiers et 200mL de lait. Une fois que le mélange saumon+poireaux est cuit, je le répartis dans mon fond de tarte puis je verse le mélange oeufs+lai dessus. Je sale, je poivre, et je te mets tout ça dans le four pour 35 minutes.
Et voilà c’est déjà prêt ! J’adore cette recette transmise par ma regrettée Maman et je la cuisine régulièrement même si les pavés de saumon sont en général ultrachers.
Vous m’en direz des nouvelles !
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